Sắp tới tôi dự định sẽ mở doanh nghiệp chuyên chế biến thịt gia cầm nuôi các loại. Do đó, tôi muốn tìm hiểu thêm các quy định của pháp luật về quy trình giết mổ gia cầm. Việc kiểm tra trước khi giết mổ và sau khi giết mổ cần tuân theo những quy định nào? Thịt gia cầm ngay sau khi giết mổ có thể dùng những phương pháp thử nào để xác định chất lượng?
Là công nhân trong cơ sở chế biến thịt gia cầm các loại, tôi muốn biết những yêu cầu cụ thể về chất lượng đối với thịt gia cầm sau khi giết mổ thông qua các chỉ tiêu về cảm quan và chỉ tiêu hóa học là gì? Sau khi giết mổ xong, tôi thấy người ta thường hay tiến hành khám thân thịt và phủ tạng của gia cầm. Việc này nhằm mục đích gì? Có thể xếp tất
Cho tôi hỏi: Bên mình có QCVN 01-04:2009/BNNPTNT về lấy và bảo quản mẫu thịt tươi? Kỹ thuật lấy mẫu thịt tươi gồm những gì? - Câu hỏi của anh B.Q (Long Biên).
phương vào thời điểm thanh toán. Cụ thể như sau:
- Gạo tẻ thường: 15kg;
- Thịt lợn (xô lọc): 9kg;
- Thịt gia cầm (đã giết mổ): 6 kg;
- Trứng (gà, vịt): 30 quả;
- Rau xanh: 5 kg;
- Muối: 0,3 kg;
- Chất đốt (quy than): 20kg (hpặc 5 kg ga).
…
Như vậy, theo quy định trên thì mức ăn một tháng của chó nghiệp vụ Becgiê Đức của cơ quan Kiểm lâm làm
Bệnh Cúm gia cầm H5N1 có nguy cơ tử vong cao không? Triệu chứng cúm gia cầm H5N1 ở người thường thấy là gì? Việc điều trị suy hô hấp cấp khi bệnh nhân mắc cúm gia cầm H5N1 được tiến hành ra sao? câu hỏi của anh N (Hồ Chí Minh).
Xin cho tôi hỏi, hiện tại tôi muốn kinh doanh cơ sở giết mổ cung cấp thực phẩm tươi sống, mặt hàng chính của tôi là thịt bò thì cơ sở của tôi có thể đặt ở những khu vực nào? Sau khi giết mổ tôi phải làm mát thịt ở bao nhiêu độ là phù hợp?
Có thể cho biết về điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thịt đông lạnh là gì? Yêu cầu về các chỉ tiêu vi sinh vật và các chỉ tiêu ký sinh trùng đối với thịt đông lạnh? Phương pháp đánh giá cảm quan đối với thịt đông lạnh cần tuân thủ theo những yếu tố nào? Thịt đông lạnh có được sử dụng phụ gia thực phẩm không? Và việc bảo quản thịt đông
Điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thịt đông lạnh cần đáp ứng những gì? Phương pháp đánh giá cảm quan đối với thịt đông lạnh cần đảm bảo những yêu cầu thế nào? Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản thịt đông lạnh phải tuân thủ theo những quy định gì?
Tôi có câu hỏi là Chủ cơ sở giết mổ gia súc gia cầm thực hiện kiểm tra các chất cấm thuộc nhóm beta agonist trong chăn nuôi theo nguyên tắc nào? Mong nhận được câu trả lời sớm. Câu hỏi của anh T.L đến từ Đồng Nai.
Một cơ sở sản xuất có thể vừa đảm nhận vai trò nhà phân phối vừa thực hiện vai trò sơ chế đối với thịt bò được không? Tiêu chuẩn cảm quan đối với thịt bò đông lạnh khác gì đối với thịt bò mát? Hàm lượng chì được phép có trong thịt bò đông lạnh là bao nhiêu?
Cho tôi hỏi các nhóm hàng và lượng hàng cần cân đối cung cầu đối với Chương trình bình ổn thị trường các mặt hàng thiết yếu tại Hà Nội như thế nào? Mong nhận được giải đáp thắc mắc từ ban tư vấn. Cảm ơn rất nhiều.
Thịt đông lạnh bao gồm những loại thịt nào và nên để ở nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp theo Tiêu chuẩn? Có thể sử dụng phụ gia thực phẩm đối với thịt đông lạnh không, thời gian để bảo quản thịt đông lạnh là bao lâu? Yêu cầu về các chỉ tiêu vi sinh vật và các chỉ tiêu ký sinh trùng đối với thịt đông lạnh cần đảm bảo những gì?
Cho hỏi về yêu cầu đối với khu vực giết mổ trong cơ sở giết mổ động vật là gì? Quy trình làm sạch và khử trùng khu vực giết mổ ra sao? Hoạt động giết mổ và kiểm soát giết mổ trong cơ sở thực hiện thế nào? Người tham gia giết mổ phải được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe thì mới được vào hành nghề tại cơ sở đúng không? Câu hỏi của anh Chí Dũng đến từ
Thịt tươi của gia cầm theo quy định của pháp luật được hiểu thế nào? Yêu cầu chung và chỉ tiêu về chất lượng của thịt tươi được quy định ra sao và quá trình bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản thịt tươi của gia cầm cần lưu ý những gì? Câu hỏi của chị Thảo (Đồng Nai).
Tôi vừa tiếp nhận cơ sở kinh doanh thịt bò của cha tôi, trước nay cha tôi luôn làm theo kinh nghiệm để đánh giá về chất lượng thịt tại cơ sở mình. Tôi muốn biết tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng của thịt về mặt cảm quan như thế nào? Đối với thịt bò tươi sống thì thời hạn sử dụng tối đa là bao nhiêu ngày? Cơ sở của tôi còn có thể kinh doanh thêm ở
Cho tôi hỏi nếu cơ sở bán thịt heo chết do bị dịch bệnh với tổng giá trị thịt heo dưới 10 triệu đồng thì có bị phạt tiền không? Nếu có thì bị phạt bao nhiêu và có bị đình chỉ hoạt động hay không? câu hỏi của anh Tào (Hà Nội).
Tôi có một câu hỏi như sau: Truy xuất nguồn gốc bên ngoài của chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm là gì? Việc truy xuất này phải đảm bảo yêu cầu chung nào? Tôi mong nhận được câu trả lời trong thời gian sớm. Câu hỏi của chị N.T.D ở Lâm Đồng.
Công ty tôi được cấp phép hoạt động trang trại chăn nuôi gia cầm, đang tiến hành xin phép hoạt động cơ sở giết mổ tập trung gia cầm. Tôi nghe nói là tại cơ sở này phải thiết một nơi nhốt giữ gia cầm chờ giết mổ, vậy cho tôi hỏi nơi nhốt giữ gia cầm chờ giết mổ được quy định thế nào? Diện tích để nhốt giữ một con là bao nhiêu? Xin cảm ơn!
(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến
0906 22 99 66
Thịt gia cầm nuôi ngay sau khi giết mổ có thể dùng những phương pháp thử nào để xác định chất lượng?
15:09 | 09/06/2022
