công tác vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi người làm việc tại cảng cá phải nắm vững các biện pháp phòng tránh nhiễm bẩn hoặc những nguyên nhân làm hư hại đến thuỷ sản trong quá trình tiếp nhận, xử lý, bảo quản, bốc dỡ và vận chuyển.
2.7. Quản lý chất lượng
Cảng cá phải có chương trình quản lý chất lượng phù hợp với điều kiện khả năng của cảng và phải