Chị đang tìm hiểu về chế biến cá tra phi lê đông lạnh. Cho chị hỏi, kỹ thuật lạng da được hướng dẫn như thế nào? Khi thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh, miếng cá phi lê sau khi lạng ra được chuyển sang công đoạn gì? Việc soi ký sinh trùng được hướng dẫn như thế nào? Trên đây là thắc mắc của chị Thu Trang tại Nha Trang.
Tôi có một câu hỏi liên quan đến vấn đề kinh doanh hàng hóa. Cụ thể, cơ quan công an tỉnh kiểm tra tại kho lạnh trữ hàng hoá (thịt trâu, bò nhập khẩu không có hoá đơn; không có tem nhãn. Công ty đang quản lý là chủ kho đông lạnh không cung cấp được hồ sơ, hoá đơn chứng minh nguồn gốc của sản phẩm trên, giá trị tang vật vi phạm là 150 triệu đồng
lưu trữ nhiệt độ phòng trong vòng 18 tháng. Tuy nhiên, ASFV bị bất hoạt khi xử lý ở 60 °C trong 30 phút, vi rút cũng được bất hoạt bởi các thuốc khử trùng thương mại. Trong các sản phẩm thịt đông lạnh hoặc chưa nấu chín ASFV có thể tồn tại trong vài tuần hoặc cả tháng, không tìm thấy ASFV ở thịt lợn đã nấu hoặc đóng hộp được xử lý nhiệt ở 70 °C
Cho hỏi: Bệnh vi khuẩn ăn thịt người là một loại bệnh thế nào? Ai có nguy cơ cao mắc bệnh vi khuẩn ăn thịt người theo quy định hiện nay? Bệnh vi khuẩn ăn thịt người có các biểu hiện lâm sàng như thế nào? - câu hỏi của anh Tuấn (TP. HCM).
Ca Bệnh vi khuẩn ăn thịt người đầu tiên được ghi nhận tại Việt Nam là vào năm nào? Bệnh vi khuẩn ăn thịt người có biểu hiện như thế nào? Hiện nay có vắc xin phòng Bệnh vi khuẩn ăn thịt người chưa? - câu hỏi của anh P. (Hà Nội)
Tôi có thắc mắc liên quan đến táo bảo quản lạnh như sau: Táo bảo quản lạnh được phân thành bao nhiêu hạng? Nhiệt độ bảo quản lạnh tối ưu đối với quả táo là bao nhiêu độ? Tôi mong mình nhận được câu trả lời sớm. Câu hỏi của anh N.T.P ở Đồng Nai.
Hiện nay vi khuẩn ăn thịt người được hiểu như thế nào? Trẻ em hiện nay có bị nhiễm bệnh vi khuẩn ăn thịt người hay không? Đối tượng bị mắc bệnh vi khuẩn ăn thịt người hiện nay đã có vắc xin điều trị chưa?
Cho tôi hỏi đối với sản xuất cá tra phi lê động lạnh để xuất khẩu thì phải đảm bảo về các chỉ tiêu chất lượng và chỉ tiêu an toàn thực phẩm thế nào? Thực hiện công bố hợp quy đối với sản phẩm này thế nào? - Câu hỏi của anh Quang (Bình Định).
Cho hỏi bơ quả tươi muốn bảo quản làm lạnh thì các thiết bị làm lạnh phải có công suất bao nhiêu? Đồng thời thì bơ quả tươi khi thu hoạch nếu quá non thì có được đảm bảo tiêu chuẩn không? Xin cảm ơn! Câu hỏi của bạn Lê Phú đến từ Cần Thơ.
Yêu cầu chất lượng cảm quan tôm sú đông lạnh dưới dạng nguyên liệu? Việc xác định tạp chất lạ tôm sú đông lạnh dưới dạng nguyên liệu được thực hiện dựa trên nguyên tắc gì? Thiết bị, dụng cụ sử dụng trong việc xác định tạp chất lạ được quy định ra sao? câu hỏi của anh H (Nha Trang).
Cho tôi hỏi tinh bò thịt dùng trong việc nhân giống bằng phương pháp thụ tinh nhân tạo gồm mấy loại? Để đảm bảo cho việc nhân giống bằng phương pháp thu tinh nhân tạo thì tinh bò thịt phải đảm bảo các chỉ số yêu cầu kỹ thuật ra sao? Để xác định được mật độ tinh trùng của bò thịt thì ta có thể dùng phương pháp nào và thực hiện chúng ra sao? Câu hỏi
Vacxin Laxota phòng bệnh Niucatxơn dạng đông khô thí nghiệm trên chuột bạch mà chuột chết thì xử lý như thế nào? Và vacxin này phải đảm bảo những yêu cầu kỹ thuật như thế nào? Đây là câu hỏi của anh C.G đến từ Bến Tre.
Tôi muốn hỏi tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9771:2013 về Quy phạm thực hành đối với chế biến và xử lý thực phẩm đông lạnh nhanh như thế nào? - câu hỏi của chị B.Y (Tây Ninh)
hàn, Tụ huyết trùng, Đóng dấu lợn, bệnh do Mycoplasma;
b) Sức đề kháng của vi rút: Vi rút Dịch tả lợn có sức đề kháng yếu, có khả năng tồn tại lâu ở ngoài môi trường. Trong phân gia súc vi rút có thể sống sót trong vài ngày, vi rút có thể sống vài tháng đến vài năm trong thịt đông lạnh. Vi rút dễ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao và các chất sát trùng
Tôi có câu hỏi là bán buôn cà phê có mã ngành kinh tế là bao nhiêu? Ai có quyền đăng ký thành lập hộ kinh doanh bán buôn cà phê? Tôi mong mình nhận được câu trả lời sớm. Câu hỏi của anh Đ.L đến từ Đồng Nai.
Cho tôi hỏi về công tác thanh tra thực phẩm để kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm thì đối với thịt heo mức lấy mẫu tối thiểu là bao nhiêu? Các vị trí nào được phép để lấy mẫu thịt heo đi kiểm tra chất lượng? Có yêu cầu gì đối với người lấy mẫu hay không?
Cho tôi hỏi chất lượng dứa quả tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Dứa quả tươi trong mỗi bao bì có cần phải đồng đều không? Yêu cầu về sai số cho phép của dứa quả tươi được quy định như thế nào? Mong được giải đáp. Đây là câu hỏi của Như Tâm đến từ Bến Tre.
Mẫu biên bản nghiệm thu đối với việc hỗ trợ nâng cao hiệu quả chăn nuôi là mẫu nào? Tải về file word? Quyết định hỗ trợ đầu tư xây dựng kho lạnh bảo quản sản phẩm thịt gia súc, gia cầm có phải lập biên bản nghiệm thu không?
Cho tôi hỏi triệu chứng lâm sàng thường thấy khi lợn mắc bệnh giun xoắn là gì? Để chẩn đoán bệnh giun xoắn ở lợn thì có thể sử dụng những mẫu bệnh phẩm nào để chẩn đoán? Nếu áp dụng phương pháp ép cơ trong việc chẩn đoán bệnh giún xoắn ở lợn thì cần thực hiện ra sao? Câu hỏi của anh Tâm từ Đồng Nai.
Chất lượng cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II có các vết nứt chưa lành được không? Độ đồng đều trong cách trình bày cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II được quy định như thế nào? Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ đối với cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II là bao nhiêu? Trên đây là câu hỏi của anh Quốc Khánh đến từ Hà Nội.
(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến
0906 22 99 66
Kỹ thuật lạng da khi thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh được hướng dẫn như thế nào? Miếng cá phi lê sau khi lạng ra được chuyển sang công đoạn gì?
12:49 | 21/11/2022
