Hồ sơ đăng ký công bố hợp quy sản phẩm sữa lên men có hương vị cần những loại giấy tờ nào theo quy định hiện nay?

Nội dung chính

• Sữa chua lên men có hương vị là gì?
• Các sản phẩm sữa lên men có hương vị để được đưa vào kinh doanh trong nước thì cần đáp ứng yêu cầu nào?
• Hồ sơ đăng ký công bố hợp quy sản phẩm sữa lên men có hương vị cần những loại giấy tờ nào?
• Doanh nghiệp sản xuất sữa lên men có hương vị có trách nhiệm gì?

Sữa chua lên men có hương vị là gì?

Theo khoản 3 Mục I Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành quy định như sau:

QUY ĐỊNH CHUNG

...

3. Giải thích từ ngữ

Trong Quy chuẩn này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:

Sữa lên men là sản phẩm sữa được chế biến bằng cách lên men sữa hoặc các sản phẩm thu được từ sữa có hoặc không thay đổi thành phần quy định, bằng tác động của các vi sinh vật thích hợp làm giảm pH, có hoặc không có đông tụ.

Sữa lên men có hương vị là sản phẩm sữa lên men, có chứa tối đa 50 % khối lượng các thành phần không từ sữa (như các chất tạo ngọt có giá trị dinh dưỡng và không có giá trị dinh dưỡng, các loại rau và quả, cũng như nước quả, quả nghiền, thịt quả, các chất pha chế và mứt của chúng, đậu đỗ, mật ong, socola, quả hạch, cà phê, gia vị và các loại thực phẩm tạo hương tự nhiên không gây hại khác) và/hoặc các chất tạo hương. Các thành phần không từ sữa có thể được trộn lẫn trước hoặc sau khi lên men.

Theo đó, sữa lên men có hương vị là sản phẩm sữa lên men, có chứa tối đa 50 % khối lượng các thành phần không từ sữa và/hoặc các chất tạo hương.

Các thành phần không từ sữa bao gồm:

- Các chất tạo ngọt có giá trị dinh dưỡng và không có giá trị dinh dưỡng,

- Các loại rau và quả, cũng như nước quả, quả nghiền, thịt quả, các chất pha chế và mứt của chúng, đậu đỗ, mật ong, socola, quả hạch, cà phê, gia vị và các loại thực phẩm tạo hương tự nhiên không gây hại khác.

Các thành phần không từ sữa có thể được trộn lẫn trước hoặc sau khi lên men.

Hồ sơ đăng ký công bố hợp quy sản phẩm sữa lên men có hương vị cần những loại giấy tờ nào theo quy định hiện nay? (Hình từ Internet)

Các sản phẩm sữa lên men có hương vị để được đưa vào kinh doanh trong nước thì cần đáp ứng yêu cầu nào?

Việc quản lý sản phẩm sữa lên men được quy định tại Mục III Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành như sau:

QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ

1. Công bố hợp quy

1.1. Các sản phẩm sữa lên men được nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh trong nước phải được công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn này trước khi lưu thông trên thị trường

1.2. Phương thức, trình tự, thủ tục công bố hợp quy được thực hiện theo quy định về chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy và công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy được ban hành kèm theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28 tháng 9 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ và các quy định khác của pháp luật.

2. Kiểm tra đối với các sản phẩm sữa lên men

Việc kiểm tra chất lượng, an toàn đối với các sản phẩm sữa lên men phải được thực hiện theo các quy định của pháp luật.

Theo quy chuẩn vừa nêu thì doanh nghiệp muốn kinh doanh sản phẩm sữa lên men tại thị trường trong nước thì phải tiến hành công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành.

Ngoài ra, các sản phầm sữa lên men có hương vị cần phải được kiểm tra chất lượng, an toàn theo các quy định của pháp luật.

Hồ sơ đăng ký công bố hợp quy sản phẩm sữa lên men có hương vị cần những loại giấy tờ nào?

Theo điểm 1.2 khoản 1 Mục III Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành thì phương thức, trình tự, thủ tục công bố hợp quy được thực hiện theo quy định về chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy và công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy được ban hành kèm theo Quyết định 24/2007/QĐ-BKHCN.

Tuy nhiên, Quyết định 24/2007/QĐ-BKHCN hiện đã hết hiệu lực và được thay thể bằng Thông tư 28/2012/TT-BKHCN.

Cụ thể, hồ sơ đăng ký công bố hợp quy được quy đinh tại Điều 14 Thông tư 28/2012/TT-BKHCN sửa đổi bởi khoản 4 Điều 1 Thông tư 02/2017/TT-BKHCN và khoản 4 Điều 19 Thông tư 06/2020/TT-BKHCN như sau:

Trường hợp công bố hợp quy dựa trên kết quả tự đánh giá của tổ chức, cá nhân (bên thứ nhất), hồ sơ công bố hợp quy bao gồm:

(1) Bản công bố hợp quy (theo Mẫu 2. CBHC/HQ quy định tại Phụ lục III Thông tư số 28/2012/TT-BKHCN và nội dung bổ sung quy định tại khoản 7 Điều 1 Thông tư 02/2017/TT-BKHCN);

(2) Báo cáo kết quả tự đánh giá bao gồm các thông tin sau:

- Tên tổ chức, cá nhân; địa chỉ; điện thoại, fax;

- Tên sản phẩm, hàng hóa, nhà sản xuất;

- Số hiệu quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;

- Kết quả thử nghiệm phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia của tổ chức thử nghiệm chất lượng sản phẩm, hàng hóa nhóm 2 theo quy định tại quy chuẩn kỹ thuật quốc gia tương ứng;

- Kết luận sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;

- Cam kết chất lượng sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, tiêu chuẩn công bố áp dụng và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về chất lượng sản phẩm, hàng hóa và kết quả tự đánh giá.

(2) Trường hợp công bố hợp quy dựa trên kết quả chứng nhận của tổ chức chứng nhận đã đăng ký hoặc tổ chức chứng nhận được chỉ định (bên thứ ba), hồ sơ công bố hợp quy bao gồm:

- Bản công bố hợp quy (theo Mẫu 2. CBHC/HQ quy định tại Phụ lục III Thông tư số 28/2012/TT-BKHCN và nội dung bổ sung quy định tại khoản 7 Điều 1 Thông tư 02/2017/TT-BKHCN);

- Bản sao y bản chính Giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật tương ứng kèm theo mẫu dấu hợp quy do tổ chức chứng nhận đã đăng ký hoặc tổ chức chứng nhận được chỉ định cấp cho tổ chức, cá nhân.

Mẫu 2. CBHC/HQ quy định tại Phụ lục III Thông tư số 28/2012/TT-BKHCN (đã được bổ sung nội dung): TẢI VỀ

Doanh nghiệp sản xuất sữa lên men có hương vị có trách nhiệm gì?

Theo Mục IV Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành thì doanh nghiệp sản xuất sữa lên men sẽ có một số trách nhiệm sau:

- Doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm sữa lên men có hương vị phải công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 05-5:2010/BYT về các sản phẩm sữa lên men do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành.

- Đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền theo phân cấp của Bộ Y tế và bảo đảm chất lượng, an toàn theo đúng nội dung đã công bố.

- Doanh nghiệp chỉ được nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh các sản phẩm sữa lên men có hương vị sau khi đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn, ghi nhãn phù hợp với các quy định của pháp luật.