Gạo nếp trắng được phân thành các hạng chất lượng như thế nào? Quy định về xác định kích thước hạt gạo nếp trắng tuân thủ những gì?

Nội dung chính

• Gạo nếp trắng được phân thành các hạng chất lượng như thế nào?
• Quy định về xác định kích thước hạt gạo nếp trắng tuân thủ những gì?
• Các thông tin nào phải có trên nhãn của gạo nếp trắng để đúng với tiêu chuẩn?

Gạo nếp trắng được phân thành các hạng chất lượng như thế nào?

Theo Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8368:2018 về Gạo nếp trắng quy định phân hạng gạo nếp trắng như sau:

4 Phân hạng

Gạo nếp trắng được phân thành các hạng chất lượng nêu trong Bảng 2, như sau:

- Gạo nếp 5 % tấm;

- Gạo nếp 10 % tấm.

Theo đó, gạo nếp trắng được phân thành các hạng chất lượng nêu trong Bảng 2 Mục 5.2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8368:2018, như sau:

- Gạo nếp 5 % tấm;

- Gạo nếp 10 % tấm.

Gạo nếp trắng (Hình từ Internet)

Quy định về xác định kích thước hạt gạo nếp trắng tuân thủ những gì?

Tại Mục C.2.4 Phụ lục C Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8368:2018 có quy định như sau:

C.2.4 Xác định kích thước hạt

C.2.4.1 Phép xác định

Trong phần hạt nguyên (xem C.2.2.1), lấy ngẫu nhiên 2 mẫu, mỗi mẫu 100 hạt gạo nếp trắng nguyên vẹn. Dùng dụng cụ đo kích thước (C.1.4) để đo chiều dài từng hạt. Tính giá trị chiều dài trung bình hạt của mỗi mẫu hạt (L1 và L2).

C.2.4.2 Tính kết quả

Chiều dài trung bình hạt được tính theo Công thức (C.4):

Nếu giá trị lớn hơn 2 thì trả lại toàn bộ số hạt vào khay và tiến hành lặp lại theo C.2.3.1.

Như vậy, về xác định kích thước hạt gạo phải đảm bảo tuân thủ về phép xác định và tính kết quả.

Các thông tin nào phải có trên nhãn của gạo nếp trắng để đúng với tiêu chuẩn?

Theo tiểu mục 8.2.1 Mục 8.2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8368:2018 về Gạo nếp trắng quy định về bao bì, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển đối với gạo nếp trắng cụ thể như sau:

Bao bì, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

8.1 Bao bì

Bao bì đựng gạo nếp trắng phải được làm từ vật liệu phù hợp cho mục đích sử dụng và không có mùi làm ảnh hưởng đến sản phẩm. Bao bì phải khô, sạch, nguyên vẹn, bền, bảo đảm an toàn thực phẩm. Gạo nếp trắng được đóng trong bao bì với các khối lượng thích hợp.

8.2 Ghi nhãn

8.2.1 Bao bì để bán lẻ

Ghi nhãn theo quy định hiện hành và ít nhất cần có các thông tin sau đây:

- Tên sản phẩm phải được ghi rõ “Gạo nếp trắng”.

- Khối lượng tịnh.

- Tên và địa chỉ nhà sản xuất, đóng gói hoặc người bán lẻ.

- Xuất xứ hàng hóa.

- Nhóm/loại/hạng chất lượng.

- Ngày sản xuất hoặc ngày đóng gói.

- Hạn sử dụng

- Hướng dẫn bảo quản.

8.2.2 Bao bì không dùng để bán lẻ

Thông tin đối với bao bì không dùng để bán lẻ phải được ghi trên bao bì hoặc trong tài liệu kèm theo, việc nhận biết lô hàng, tên và địa chỉ của nhà sản xuất hoặc người đóng gói phải thể hiện trên bao bì. Tuy nhiên, việc nhận biết lô hàng, tên và địa chỉ của nhà sản xuất hay người đóng gói có thể được thay thế bằng dấu nhận biết rõ ràng với các tài liệu kèm theo.

8.3 Bảo quản

Bảo quản gạo nếp trắng trong kho ở dạng đóng bao để trên bục kê hoặc bảo quản trong silo.

Kho bảo quản phải kín, tránh được sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại. Mái kho, sàn và tường kho đảm bảo chống thấm, chống ẩm.

Trước khi chứa gạo nếp trắng, kho phải được quét dọn, làm vệ sinh sạch sẽ; sàn, tường kho, bục kê phải được khử trùng bằng các loại hóa chất được phép sử dụng theo quy định hiện hành.

Bao gạo nếp trắng được xếp thành từng lô, mỗi lô không quá 300 tấn. Trong mỗi lô, gạo nếp trắng được xếp theo cùng hạng chất lượng, cùng loại bao bì, không chất cao quá 15 lớp. Các lô được xếp thẳng hàng, vuông góc với sàn kho để không bị đổ.

Lô gạo nếp trắng được xếp cách tường ít nhất là 0,5 m. Khoảng cách giữa hai lô ít nhất là 1 m để thuận tiện cho việc đi lại kiểm tra, lấy mẫu và xử lý.

Thường xuyên làm vệ sinh nhà kho, vệ sinh các lô hàng, môi trường xung quanh kho; không để nước đọng xung quanh nhà kho.

8.4 Vận chuyển

Phương tiện vận chuyển gạo nếp trắng phải khô, sạch, không có mùi lạ, bảo đảm duy trì được chất lượng của sản phẩm. Không vận chuyển gạo nếp trắng lẫn với các hàng hóa khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Theo đó, nhãn của gạo nếp trắng theo quy định hiện hành và ít nhất cần có các thông tin sau đây:

- Tên sản phẩm phải được ghi rõ “Gạo nếp trắng”.

- Khối lượng tịnh.

- Tên và địa chỉ nhà sản xuất, đóng gói hoặc người bán lẻ.

- Xuất xứ hàng hóa.

- Nhóm/loại/hạng chất lượng.

- Ngày sản xuất hoặc ngày đóng gói.

- Hạn sử dụng

- Hướng dẫn bảo quản.